單項(xiàng)選擇題在濕物料的對(duì)流干燥過程中，濕空氣中的水汽含量不斷（），而其中的干空氣作為載體（載濕體、載熱體），質(zhì)量流量是不變的。
A.相同
B.不變
C.減少
D.增加
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1.單項(xiàng)選擇題冷凍干燥是物料冷凍后，使干燥器抽成真空，并使載熱體循環(huán)，對(duì)物料應(yīng)提供必要的（）。
A.汽化熱
B.升華熱
C.潛熱
D.蒸汽
2.單項(xiàng)選擇題工業(yè)生產(chǎn)中，通常將兩種去濕方法進(jìn)行聯(lián)合操作，先用機(jī)械去濕法除去物料中的大部分濕分，然后用（）進(jìn)行干燥，使物料中含量達(dá)到規(guī)定的要求。
A.冷凍法
B.真空法
C.加壓法
D.加熱法
3.單項(xiàng)選擇題食品工業(yè)中，有些固體原料、半成品和成品中含有（）或其他溶劑（統(tǒng)稱為濕分）需要除去，簡(jiǎn)稱去濕。
A.水分
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
D.空氣
4.名詞解釋氣流干燥器
5.名詞解釋臨界含水量
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油炸對(duì)食品的影響有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
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