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多項選擇題核素具有確定（）的一類原子的統(tǒng)稱。

A.電子數(shù)
B.核能態(tài)
C.質(zhì)子數(shù)
D.中子數(shù)

1.多項選擇題電離輻射可導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的破壞，這種破壞作用的途徑有：（）。

A.肽鏈電離
B.肽鏈斷裂
C.巰基氧化
D.氫鍵斷裂

2.多項選擇題膜的結(jié)構(gòu)和組分的變化可引起膜性質(zhì)的變化，主要表現(xiàn)為（）。

A.膜結(jié)構(gòu)變化
B.膜的表面電荷變化
C.膜透性的改變
D.膜流動性的增加

3.多項選擇題生物氧化是下列哪些物質(zhì)在生物體內(nèi)通過酶的催化，實現(xiàn)的一系列放能的反應(yīng)過程（）。

A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素

4.多項選擇題當(dāng)電子射線照射食品時，電子會發(fā)生（）作用后，電子能量大部分都被消耗了，同時，它的速度也大大地減慢。

A.電子俘獲
B.電離
C.軔致輻射
D.散射

5.多項選擇題輻射保藏食品通常用于照射食品的射線有（）。

A.離子射線
B.電子射線
C.γ射線
D.X射線