多項(xiàng)選擇題電離輻射可導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的破壞，這種破壞作用的途徑有：（）。

A.肽鏈電離
B.肽鏈斷裂
C.巰基氧化
D.氫鍵斷裂


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1.多項(xiàng)選擇題膜的結(jié)構(gòu)和組分的變化可引起膜性質(zhì)的變化，主要表現(xiàn)為（）。

A.膜結(jié)構(gòu)變化
B.膜的表面電荷變化
C.膜透性的改變
D.膜流動性的增加

4.多項(xiàng)選擇題輻射保藏食品通常用于照射食品的射線有（）。

A.離子射線
B.電子射線
C.γ射線
D.X射線

5.多項(xiàng)選擇題射線與物質(zhì)作用的效應(yīng)有（）。

A.光電效應(yīng)
B.康普頓—吳有訓(xùn)效應(yīng)
C.電子對效應(yīng)
D.離子對效應(yīng)