單項選擇題小腸液是由十二指腸和腸腺細胞分泌的一種（）液體。
A.酸性
B.弱酸性
C.堿性
D.弱堿性
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1.單項選擇題胃粘液的主要成分為（）。
A.胃蛋白酶原
B.胃蛋白酶
C.胃酸
D.糖蛋白
2.單項選擇題胃酸由（）構(gòu)成，由胃粘膜的壁細胞分泌。
A.硫酸
B.鹽酸
C.醋酸
D.鞣質(zhì)酸
3.單項選擇題為了指導居民合理營養(yǎng)、平衡膳食，許多國家制訂有膳食營養(yǎng)素推薦供給量，即：（）。
A.DRIs
B.RDAs
C.RNI
D.EAR
4.名詞解釋膳食指南
5.名詞解釋食品的成酸成堿作用
最新試題
與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。
題型：判斷題
我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。
題型：填空題
動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？
題型：問答題
脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。
題型：單項選擇題
膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。
題型：填空題
下列變化中，不利于相應營養(yǎng)素消化吸收的是（）。
題型：單項選擇題
膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。
題型：判斷題
對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴重破壞了（）。
題型：單項選擇題
豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。
題型：單項選擇題