填空題我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。
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1.單項(xiàng)選擇題豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素B12
2.單項(xiàng)選擇題在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。
A.15%
B.20%
C.25%
D.30%
4.問答題如何確定辦公室職員一天的食物需要？
最新試題
簡(jiǎn)述糖類的重要生理功能。
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糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。
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在一般烹調(diào)過程中，只能潤(rùn)漲，不會(huì)分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。
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膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。
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新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。
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下列變化中，不利于相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素消化吸收的是（）。
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不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。
題型：填空題
脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生（）。
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保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。
題型：判斷題
動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？
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