問答題什么是礦物質(zhì)的生物有效性，影響礦物質(zhì)的生物有效性的因素有哪些？

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1.多項(xiàng)選擇題常選用（）作為鈣強(qiáng)化劑。

A.葡萄糖酸鈣
B.碳酸鈣
C.乳酸鈣
D.磷酸鈣
E.磷酸氫鈣

2.多項(xiàng)選擇題（）是應(yīng)用最多的氨基酸類強(qiáng)化劑。

A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.牛黃酸
E.賴氨酸

3.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)鐵的吸收與代謝，闡述錯(cuò)誤的有（）。

A.鐵的吸收主要在小腸的上段，且吸收效率最佳；
B.一般來說，在植物性食物鐵的吸收率較動(dòng)物性食物為高；
C.成年男性體內(nèi)貯存的鐵約為1g；
D.肝臟是鐵貯存的主要部位；
E.鐵在食物中主要以二價(jià)鐵形式存在。

4.多項(xiàng)選擇題常見的糖醇有（）。

A.山梨醇
B.甘露醇
C.木糖醇
D.麥芽糖醇
E.低聚糖醇

5.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)學(xué)上重要的脂類主要有（）。

A.甘油三酯
B.脂肪
C.磷脂
D.固醇類物質(zhì)
E.麥角固醇