單項(xiàng)選擇題一次用餐的所有菜品用一個(gè)固定價(jià)格標(biāo)出，是指（）。
A.點(diǎn)菜菜單
B.套菜菜單
C.宴會(huì)菜單
D.自助菜單
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1.單項(xiàng)選擇題餐臺(tái)的臺(tái)形和大小可根據(jù)就餐人數(shù)、餐廳地形和客人的要求安排，用小方臺(tái)拼接而成的餐臺(tái)是（）。
A.雞尾酒會(huì)
B.西餐酒席宴會(huì)
C.冷餐酒會(huì)
D.中餐宴會(huì)
2.單項(xiàng)選擇題制成某一菜點(diǎn)的重要原料是（）。
A.主料
B.輔料
C.半成品
D.調(diào)料
4.問答題飯店員工績效考評(píng)的含義如何？
最新試題
對(duì)酒店進(jìn)行分類的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
前廳服務(wù)功能包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列符號(hào)中代表干凈房間的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下描述符合賓客需求對(duì)酒店管理的要求的內(nèi)容的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列部門在酒店組織設(shè)計(jì)中屬于一線部門的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一般而言工作定額與酒店星級(jí)成（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于提高酒店顧客忠誠度的方式有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
創(chuàng)造“忠實(shí)賓客”不是康樂服務(wù)的經(jīng)營者孜孜追求的目標(biāo)。
題型：判斷題
提高前廳服務(wù)質(zhì)量管理的方法有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列酒店中，從（）以上就必須配備專職行李員。
題型：單項(xiàng)選擇題