單項選擇題下列哪個步驟是分蛋法攪拌戚風蛋糕面糊的正確順序（）

A.蛋黃、糖、面粉、蛋白、牛奶
B.蛋黃、糖、牛奶、蛋白、面粉
C.蛋白、糖、蛋黃、牛奶、面粉
D.面粉、蛋黃、糖、牛奶、蛋白


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1.單項選擇題在使用分蛋法攪拌戚風蛋糕面糊時，應該將蛋白和糖打至什么狀態(tài)（）

A.蛋白霜狀
B.泡沫狀
C.濕性發(fā)泡
D.干性發(fā)泡

3.單項選擇題以下哪個步驟是在使用蛋糕模具將戚風蛋糕面糊成型時需要特別注意的（）

A.使用適當?shù)暮婵緶囟?br/>B.在倒入面糊前涂抹一層油
C.確保面糊倒入模具的同一位置
D.使用具有不粘涂層的模具

4.單項選擇題以下哪個方法可以用來去除戚風蛋糕在脫模時的裂紋（）

A.用力脫模
B.用刀子將裂紋割斷
C.將蛋糕再次放入烤箱中烤一下
D.在表面涂上奶油

5.單項選擇題以下哪個配料通常不會在戚風蛋糕面糊中添加（）

A.巧克力
B.草莓醬
C.堅果碎
D.椰子絲