單項選擇題肉湯味道鮮美是因為，肉中含有（）。

A.氮的浸出物
B.磷的浸出物
C.鉀的浸出物
D.鐵的浸出物


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項選擇題一般高檔宴會，主食應占宴會成本的（）。

A.10%
B.13%
C.15%
D.17%

3.單項選擇題在正常情況下，人體所消耗的能源物質中有40%~50%來自體內的（）。

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素

5.單項選擇題“桃花流水鱖魚肥”，反映的是（）和食品品質的關系。

A.原料的產地
B.原料的食用部位
C.原料的儲運方法
D.原料的產季