單項(xiàng)選擇題食物中毒是指攝入了含有()、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后所引起的急性或亞急性疾病。
A.物理性
B.生物性
C.細(xì)菌性
D.毒素性
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1.單項(xiàng)選擇題“桃花流水鱖魚肥”,反映的是()和食品品質(zhì)的關(guān)系。
A.原料的產(chǎn)地
B.原料的食用部位
C.原料的儲(chǔ)運(yùn)方法
D.原料的產(chǎn)季
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)菜肴設(shè)計(jì)涉及內(nèi)容很廣泛,需要考慮的因素很多,但其核心就是以顧客的需求為中心,盡最大努力()。
A.獲取利益
B.獲得成功
C.滿足企業(yè)需要
D.滿足顧客需要
3.單項(xiàng)選擇題幼兒午餐應(yīng)品種多樣并富含營(yíng)養(yǎng),可提供一日能量和營(yíng)養(yǎng)素的()。
A.30%
B.35%
C.40%
D.45%
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年女子維生素B2的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量為()mg/日。
A.1.2
B.1.3
C.1.4
D.1.5
5.單項(xiàng)選擇題學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育每日每公斤體重約需碳水化合物()。
A.5g
B.10g
C.15g
D.20g
最新試題
食材安全標(biāo)準(zhǔn)中,對(duì)于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)主人全權(quán)委托營(yíng)養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開(kāi)列菜單,這種情況則以()確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料,對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較,以確定原料的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大量攝入脂肪,特別是飽和脂肪酸()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí),主要考慮哪些因素()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制,以下哪種說(shuō)法是正確的()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若食品中的糖含量為0.3g/100g,可以標(biāo)示為:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用人參、黃花加入粳米,合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題