單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在加酸堿和酶的條件下容易水解得到氨基酸，而被人體吸收，這一現(xiàn)象屬于蛋白質(zhì)（）作用

A.水解
B.變性
C.生物
D.分解


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1.單項(xiàng)選擇題（）背后部剖開(kāi)后有一條紅線，有毒，加工時(shí)應(yīng)除去洗凈。

A.石斑魚(yú)
B.鮐魚(yú)
C.鱸魚(yú)
D.加吉魚(yú)

3.單項(xiàng)選擇題人體所需營(yíng)養(yǎng)素中能供給人體熱能的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.膳食纖維、碳水化合物、脂肪
B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
C.維生素、脂肪、碳水化合物
D.維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物

5.單項(xiàng)選擇題屬于扇貝的主要產(chǎn)區(qū)的地方是（）

A.煙臺(tái)
B.泉州
C.惠安
D.汕頭