單項選擇題中國人容易缺乏的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素C和鐵 
B.維生素A和鈣 
C.蛋白質(zhì)和維生素E 
D.尼克酸和維生素B1


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1.單項選擇題有關(guān)我國的營養(yǎng)狀況，下列說法正確的（）。

A.我國仍存在微量營養(yǎng)素缺乏，但富裕居民蛋白質(zhì)和脂肪攝入過多的問題已經(jīng)相當嚴重 
B.我國的營養(yǎng)素缺乏問題仍然相當嚴重，大部分居民仍然需要增加蛋白質(zhì)供應(yīng) 
C.我國仍存在微量營養(yǎng)素缺乏，但大部分居民的蛋白質(zhì)和脂肪攝入都已經(jīng)過量 
D.我國的營養(yǎng)素缺乏問題已經(jīng)基本解決，大部分居民處于能量過剩的狀態(tài)

3.單項選擇題從營養(yǎng)素密度來說，下列食品在補充維生素C方面效率更高的是（）。

A.某添加維生素C的甜飲料（維生素C含量為50mg/100g，能量為44kcal/100g） 
B.草莓（維生素C含量為50 mg/100g，能量為23kcal/100g） 
C.從以上數(shù)據(jù)無法做出判定 
D.某添加維生素C的果醬（維生素C含量為80 mg/100g，能量為240 kcal/100g）

4.單項選擇題下列蔬菜可能富含β—胡蘿卜素的是（）。

A.黃瓜 
B.洋蔥 
C.綠菜花 
D.茄子

5.單項選擇題下列不屬于脂溶性維生素的是（）。

A.維生素E 
B.維生素C 
C.維生素A 
D.維生素D