填空題服務(wù)員要有（）性和（）性，能熟練地運用既定原則和程序解決突發(fā)事項。
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請說出管事部的職責。
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餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）
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一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。
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決定銷售收入的大小有兩個關(guān)鍵指標是（）和（）
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餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？
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中餐宴會布局的目的是（）
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點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
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故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
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西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
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