單項(xiàng)選擇題鮮奶消毒主要使用加熱方法，為了盡可能保持鮮奶的營養(yǎng)成分，合適的加熱溫度應(yīng)為（）。

A.80~60℃
B.60℃以下
C.100~80℃
D.100℃以上


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2.單項(xiàng)選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素？（）

A.檸檬黃
B.紅曲
C.姜黃
D.蟲膠紅酸

3.單項(xiàng)選擇題不同的魚容易受到不同細(xì)菌的污染，易污染淡水魚的病菌是（）。

A.梭菌科
B.腸桿菌科
C.腸球菌科
D.弧菌科

4.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是（）。

A.細(xì)菌污染
B.黃曲霉毒素
C.食品添加劑
D.甲醇

5.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌是我國夏秋季污染食品的主要細(xì)菌，被其污染的食品的特點(diǎn)是（）。

A.食品變味
B.感官性質(zhì)不變
C.食品變色
D.食品變酸