單項(xiàng)選擇題不同的魚容易受到不同細(xì)菌的污染，易污染淡水魚的病菌是（）。

A.梭菌科
B.腸桿菌科
C.腸球菌科
D.弧菌科


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1.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是（）。

A.細(xì)菌污染
B.黃曲霉毒素
C.食品添加劑
D.甲醇

2.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌是我國夏秋季污染食品的主要細(xì)菌，被其污染的食品的特點(diǎn)是（）。

A.食品變味
B.感官性質(zhì)不變
C.食品變色
D.食品變酸

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重？（）

A.酒類
B.腌制肉制品
C.奶類
D.蔬菜、水果

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)哪個表示食品安全體系（）？

A.HSCPP
B.HSCCP
C.HACCP
D.HACPP

5.單項(xiàng)選擇題按照我國食品安全管理體制，承擔(dān)國內(nèi)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)督管理責(zé)任的是（）。

A.食品與藥品監(jiān)督管理局
B.國家工商總局
C.國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
D.農(nóng)業(yè)部