單項選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素？（）

A.檸檬黃
B.紅曲
C.姜黃
D.蟲膠紅酸


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1.單項選擇題不同的魚容易受到不同細菌的污染，易污染淡水魚的病菌是（）。

A.梭菌科
B.腸桿菌科
C.腸球菌科
D.弧菌科

2.單項選擇題蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是（）。

A.細菌污染
B.黃曲霉毒素
C.食品添加劑
D.甲醇

3.單項選擇題沙門氏菌是我國夏秋季污染食品的主要細菌，被其污染的食品的特點是（）。

A.食品變味
B.感官性質(zhì)不變
C.食品變色
D.食品變酸

4.單項選擇題下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重？（）

A.酒類
B.腌制肉制品
C.奶類
D.蔬菜、水果

5.單項選擇題下列選項哪個表示食品安全體系（）？

A.HSCPP
B.HSCCP
C.HACCP
D.HACPP