單項(xiàng)選擇題生豆?jié){須要加熱煮沸直到泡沫完全消失，目的是破壞（）毒素。
A.皂素
B.黃曲霉
C.亞硝胺
D.龍葵苷
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1.單項(xiàng)選擇題鮮奶消毒主要使用加熱方法，為了盡可能保持鮮奶的營養(yǎng)成分，合適的加熱溫度應(yīng)為（）。
A.80~60℃
B.60℃以下
C.100~80℃
D.100℃以上
2.單項(xiàng)選擇題世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。
A.二氧化硫
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.蘇丹紅
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素？（）
A.檸檬黃
B.紅曲
C.姜黃
D.蟲膠紅酸
4.單項(xiàng)選擇題不同的魚容易受到不同細(xì)菌的污染，易污染淡水魚的病菌是（）。
A.梭菌科
B.腸桿菌科
C.腸球菌科
D.弧菌科
5.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是（）。
A.細(xì)菌污染
B.黃曲霉毒素
C.食品添加劑
D.甲醇
最新試題
科學(xué)用油，控制烹調(diào)油的食用總量不超過（）克/天。
題型：單項(xiàng)選擇題
缺（）可引起心肌損害，促進(jìn)血小板聚集和血管收縮，增加動脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性。
題型：單項(xiàng)選擇題
肥胖度≥（）為超重。
題型：單項(xiàng)選擇題
“食物中毒”一詞是由（）提出來的。
題型：單項(xiàng)選擇題
要素飲食由小分子營養(yǎng)素組成，具有許多優(yōu)點(diǎn)，但也有以下哪些缺點(diǎn)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食物中毒患者在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食物，不食者不發(fā)病。
題型：判斷題
一般，選擇高GI值的食物，可有效控制餐后血糖。
題型：判斷題
超市銷售的具有俗稱“藍(lán)帽子”標(biāo)識的大棗制成品的禮盒是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
我國允許進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因食品有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
集市上賣的大棗是（）
題型：單項(xiàng)選擇題