多項(xiàng)選擇題影響消費(fèi)者作出消費(fèi)決策的因素除餐飲企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)外，還有（）

A.天氣的變化
B.民間良辰吉日
C.民族節(jié)日
D.客情臨時(shí)變化


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3.單項(xiàng)選擇題永續(xù)盤(pán)存制最大的缺點(diǎn)是（）。

A.不利于庫(kù)存原料管理
B.原料日常核對(duì)工作復(fù)雜
C.不能反映當(dāng)期餐飲成本
D.造成原料成本不真實(shí)

4.單項(xiàng)選擇題庫(kù)房日常管理應(yīng)做好（）

A.防火防盜防蟲(chóng)
B.防火防盜防毒
C.防火防蟲(chóng)防盜
D.防盜防蟲(chóng)防毒

5.單項(xiàng)選擇題庫(kù)存卡上應(yīng)該有原料進(jìn)貨日期、數(shù)量、單價(jià)、金額和（）

A.采購(gòu)人員姓名
B.驗(yàn)收員姓名
C.供應(yīng)商名稱(chēng)
D.發(fā)票號(hào)碼