單項(xiàng)選擇題情景培訓(xùn)法的優(yōu)點(diǎn)是()。
A.學(xué)員可進(jìn)入角色,有直接的感受
B.訓(xùn)導(dǎo)師好掌握授課技巧
C.培訓(xùn)所需要的時(shí)間較短
D.能體現(xiàn)訓(xùn)導(dǎo)師臨場(chǎng)發(fā)揮的能力
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1.單項(xiàng)選擇題好花還需有草襯,花臺(tái)用草無(wú)論采用哪種都要選色綠枝嫩,草葉豐滿,形狀美觀的,其長(zhǎng)度應(yīng)在20-25cm之間,使用時(shí),首選()部位,利用其自然長(zhǎng)勢(shì)更顯作品的自然藝術(shù)性。
A.草葉
B.草根
C.草枝
D.草尖
2.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳,并安排合適的座位就座,為就餐客人遞送菜單、開胃酒單及推銷餐前酒是()的崗位職責(zé)。
A.迎賓員
B.值臺(tái)員
C.傳菜員
D.結(jié)賬員
3.單項(xiàng)選擇題按宴會(huì)宴請(qǐng)的目的劃分有慶祝宴會(huì)、()、祝壽宴會(huì)等。
A.國(guó)宴
B.家宴
C.歡迎宴會(huì)
D.雞尾酒會(huì)
4.單項(xiàng)選擇題用于食品和食品用工具、設(shè)備的()未取得省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)的不得使用。
A.價(jià)格
B.規(guī)格
C.商標(biāo)的設(shè)計(jì)
D.洗滌劑、消毒劑
5.單項(xiàng)選擇題()是整個(gè)服務(wù)工作的靈魂人物,處于餐飲企業(yè)組織中上下溝通、前后溝通的關(guān)鍵崗位,直接影響到餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
A.主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工
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當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛(),客人會(huì)覺得服務(wù)員在忙著自己的事,并不希望真的與自己溝通。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列()條件符合煮沸消毒的要求
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì),描述正確的有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東北地區(qū)人們好客,設(shè)酒宴必先上涼茶,菜必雙數(shù)(因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)),最后一道菜嚴(yán)禁上()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
《食品衛(wèi)生法》于()開始實(shí)施。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
祁門紅茶沖泡后,茶湯色紅艷透明,(),葉底紅亮。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣,正確拿酒杯的方法是拿()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品,又是一種裝飾美化餐臺(tái)的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足,說(shuō)明()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題