單項選擇題酒水日常保管中，罐裝酒品與木塞酒類（）的保管方法不同。
A.酒瓶
B.酒體
C.瓶口朝向
D.酒色
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1.單項選擇題對憂郁型賓客，服務(wù)員要（）。
A.行走迅速，語言簡練，同時提供時間信息
B.主動表現(xiàn)出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經(jīng)常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細心、周到地提供服務(wù)
2.單項選擇題西餐菜肴和服務(wù)最具影響力和代表的是（）。
A.英式
B.美式
C.法式
D.俄式
3.單項選擇題餐廳服務(wù)員用端托方法展示菜肴時應(yīng)站在（）視線最佳位置上。
A.第一主賓
B.主人
C.全體賓客
D.副主人
4.單項選擇題（）是賓客最高層次的心理需求。
A.生理需求
B.安全需求
C.自我價值實現(xiàn)的需求
D.社會交往的需求
5.單項選擇題下列不屬于四大菜系的是（）。
A.四川菜
B.廣東菜
C.上海菜
D.山東菜
最新試題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
當服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題