單項選擇題下列不屬于四大菜系的是（）。

A.四川菜
B.廣東菜
C.上海菜
D.山東菜


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題職業(yè)道德要求從一定的社會責(zé)任出發(fā)，在履行社會責(zé)任的過程中，培養(yǎng)相應(yīng)的（）。

A.職業(yè)道德感
B.社會責(zé)任感
C.服務(wù)意識感
D.愛崗敬業(yè)感

2.單項選擇題中餐團(tuán)隊餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是（）。

A.開餐時間統(tǒng)一
B.只享用一道主菜
C.就餐時間交錯
D.用餐人數(shù)不固定

3.單項選擇題餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新的“靈魂”，是要做到適應(yīng)當(dāng)?shù)氐目谖短攸c(diǎn)和（）。

A.飲食文化習(xí)慣
B.菜肴特色
C.社會環(huán)境
D.經(jīng)濟(jì)發(fā)展

4.單項選擇題西餐零點(diǎn)服務(wù)頭盤，撤盤時作法正確的是（）。

A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B.待客人全部放下刀叉后，先詢問得到允許后撤下
C.待客人全部放下刀叉后，無需詢問立即撤下
D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服務(wù)員后才能撤下

5.單項選擇題（）姿態(tài)不符合服務(wù)員正確站姿要領(lǐng)。

A.目光上揚(yáng)
B.肩平挺胸
C.兩腿相靠，直立
D.直腰收腹