單項選擇題下列食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是（）。

A.大豆
B.豆腐
C.豆芽
D.豆?jié){


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1.單項選擇題完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必須氨基酸是（）。

A.亮氨酸
B.異亮氨酸
C.賴氨酸
D.色氨酸

2.單項選擇題下列最耐高溫的油是（）。

A.豆油
B.橄欖油
C.棕櫚油
D.花生油

3.單項選擇題鈣的最好來源是（）。

A.蔬菜
B.瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜

4.單項選擇題具有抗氧化作用的是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素E
D.葉酸

5.單項選擇題“排酸肉”是指（）。

A.冷鮮肉
B.熱鮮肉
C.冷凍肉
D.熟肉