單項(xiàng)選擇題具有抗氧化作用的是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素E
D.葉酸


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1.單項(xiàng)選擇題“排酸肉”是指（）。

A.冷鮮肉
B.熱鮮肉
C.冷凍肉
D.熟肉

2.單項(xiàng)選擇題過量食用狗肝引起中毒，中毒的原因是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素E

3.單項(xiàng)選擇題貝類攝入污泥中的病毒，最容易傳播的疾病是（）。

A.口蹄疫
B.肝炎
C.流感
D.非典型肺炎

4.單項(xiàng)選擇題食用油最適宜的儲(chǔ)存條件是（）。

A.密封
B.高溫
C.暴露在陽光下
D.暴露在空氣中

5.單項(xiàng)選擇題影響蔬菜中鈣吸收的主要原因是（）。

A.磷酸
B.草酸
C.琥珀酸
D.植酸