多項選擇題制麩曲的鮮酒糟為當日出甑并趁熱揚3～4次的酒糟，凡（）糟，均不得用于制曲。

A.墊窖糟
B.壓窖糟
C.雨淋
D.腐爛
E.酸度過高


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題在小曲酒生產(chǎn)中，常見的“污染菌”主要有（）等。

A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.丁酸菌
D.己酸菌

2.多項選擇題綜合治理曲蟲的具體措施包括（）等。

A.曲庫管理
B.殺蟲劑觸殺
C.厭氧悶殺
D.吸蟲器捕殺

3.多項選擇題培養(yǎng)基根據(jù)狀態(tài)區(qū)分為（）。

A.固體培養(yǎng)基
B.液體培養(yǎng)基
C.半液體培養(yǎng)基
D.半固體培養(yǎng)基

4.多項選擇題培養(yǎng)基根據(jù)用途區(qū)分為（）。

A.基礎培養(yǎng)基
B.富集培養(yǎng)基
C.選擇培養(yǎng)基
D.鑒別培養(yǎng)基

5.多項選擇題麩皮菌種保藏法適用于（）保存。

A.根霉
B.酵母
C.醋酸菌
D.曲霉