單項選擇題植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂（）。

A.渾濁
B.沉淀
C.澄清
D.變臭


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1.單項選擇題糧油原料感官鑒定包括（）。

A.看色澤、聽聲音、聞氣味、測維生素含量
B.看色澤、聽聲音、聞氣味、咬軟硬
C.聽聲音、聞氣味、咬軟硬、測含水量
D.測含水量、測礦物質(zhì)含量、測蛋白質(zhì)含量、測脂肪含量

4.單項選擇題冷溶劑指示劑滴定法測定酸價時到達(dá)滴定終點(diǎn)時指示劑顏色怎么變化？（）

A.變藍(lán)色
B.變?yōu)槲⒓t色，且15S不褪色
C.變?yōu)槲ⅫS色
D.不變色

5.單項選擇題油脂透明度與（）無關(guān)。

A.色澤
B.組成成分
C.物理雜質(zhì)
D.溫度