判斷題餐具消毒制度規(guī)定：碗.杯.盆.刀叉等飲食器具使用后，應(yīng)用溫?zé)崴此?刮凈.干燥。
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
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烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
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蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
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填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
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以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
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法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項(xiàng)（）。
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干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
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取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
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美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
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整鴨處理是會用到的工具包括（）。
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