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判斷題食品接觸面可分為直接接觸面和間接接觸面，兩者是固定的，在食品加工過程中不能混淆。

1.判斷題過程流程圖必須標(biāo)出廢棄物的排放點(diǎn)。

2.判斷題組織要有相關(guān)的記錄來證實(shí)食品安全小組具備食品安全管理體系范圍內(nèi)的產(chǎn)品、過程、設(shè)備有關(guān)的食品危害的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。

3.判斷題組織的食品安全方針應(yīng)符合與顧客商定的食品安全要求和法律法規(guī)要求。

4.判斷題對(duì)內(nèi)包裝材料如聚乙烯膜應(yīng)索要符合相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)。

5.判斷題HACCP計(jì)劃應(yīng)得到食品安全小組的批準(zhǔn)，前提方案可不得到食品安全小組的批準(zhǔn)。