單項選擇題良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

A.75％食用酒精消毒
B.80％食用酒精消毒
C.95％食用酒精消毒
D.100％食用酒精消毒


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2.單項選擇題食品加工企業(yè)生產區(qū)域的洗手用水龍頭不應該選擇（）。

A.手動式開關
B.腳踏式開關
C.膝動式開關
D.自動式開關

3.單項選擇題食品加工廠的人員流動應（）。

A.與原料進口一致
B.從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū)
C.從低潔凈區(qū)向高潔凈區(qū)
D.與成品出口一致

4.單項選擇題下列哪些操作可能產生交叉污染？（）

A.生的和煮熟或即食產品加工活動的適當隔離
B.食品處理或加工區(qū)域和設備適當清洗和消毒
C.儲藏中的產品的適當隔離或保護
D.員工處理完垃圾桶，然后處理產品

5.單項選擇題食品生產車間內的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）

A.鼠夾
B.粘鼠板
C.擋鼠板
D.滅鼠藥