單項(xiàng)選擇題哪種中式糕點(diǎn)以糯米為皮，包裹著甜豆沙或蓮蓉餡料，形狀像小船，常作為節(jié)日食品？（）
A.粽子
B.船點(diǎn)
C.湯圓
D.豆沙包
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1.單項(xiàng)選擇題在制作糕點(diǎn)時(shí)，為了增加糕點(diǎn)的色彩和視覺效果，有時(shí)會(huì)添加什么天然色素？（）
A.食用香精
B.食用色素
C.檸檬酸
D.食鹽
2.單項(xiàng)選擇題哪種中式糕點(diǎn)以糯米和紅棗為主要材料，經(jīng)過蒸煮后口感軟糯，常作為甜品食用？（）
A.糯米雞
B.紅棗糯米糕
C.驢打滾
D.糯米糍
3.單項(xiàng)選擇題中式糕點(diǎn)中，哪種糕點(diǎn)以其獨(dú)特的口感和香氣聞名，由糯米和多種干果混合制成，常在節(jié)日期間食用？（）
A.八寶飯
B.驢打滾
C.湯圓
D.粽子
4.單項(xiàng)選擇題哪種中式糕點(diǎn)在制作過程中需要經(jīng)過油炸，外皮金黃酥脆，內(nèi)餡多為甜豆沙或蓮蓉？（）
A.油條
B.麻球
C.老婆餅
D.炸春卷
5.單項(xiàng)選擇題哪種中式糕點(diǎn)以其外皮金黃酥脆、內(nèi)餡多為咸味肉餡而著稱，常作為早餐或小吃食用？（）
A.酥餅
B.湯圓
C.粽子
D.綠豆糕
最新試題
在制作水晶糕點(diǎn)（如水晶蝦餃）時(shí)，為何常使用澄面（小麥淀粉）作為主要原料？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種食材在中式糕點(diǎn)制作中常被用作天然色素，為糕點(diǎn)增添色彩？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中，“烘烤”的溫度和時(shí)間如何確定？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國人的糕點(diǎn)講究（）口味。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪種糖類在中式糕點(diǎn)制作中常用于增加糕點(diǎn)的光澤度和保濕性？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作豆沙餡時(shí)，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“綠豆糕”時(shí)，為何常需要將綠豆去皮？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)烘烤過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過快，應(yīng)采取什么措施？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)如年糕時(shí)，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題