單項選擇題哪種中式糕點以其外皮金黃酥脆、內餡多為咸味肉餡而著稱，常作為早餐或小吃食用？（）
A.酥餅
B.湯圓
C.粽子
D.綠豆糕
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在制作糕點時，為了增加糕點的風味和香氣，有時會添加什么調料？（）
A.五香粉
B.芝麻油
C.辣椒粉
D.芥末醬
2.單項選擇題哪種中式糕點以其酥脆的外皮和香甜的餡料而聞名，制作過程中需要多次折疊和搟壓面團？（）
A.酥皮月餅
B.老婆餅
C.糯米糍
D.杏仁餅
3.單項選擇題在制作中式糕點時，如果需要糕點表面呈現出光亮的色澤，可以刷上一層什么？（）
A.糖水
B.食用油
C.雞蛋黃液
D.蜂蜜
4.單項選擇題哪種中式糕點以紅豆沙和糯米為主要材料，經過蒸煮而成，口感軟糯香甜？（）
A.紅豆糕
B.糯米雞
C.驢打滾
D.綠豆糕
5.單項選擇題在制作糕點時，為了增加糕點的韌性和彈性，有時會添加哪種食材？（）
A.雞蛋清
B.食用膠
C.淀粉
D.牛奶
最新試題
糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）
題型：單項選擇題
在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）
題型：單項選擇題
下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）
題型：單項選擇題
在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）
題型：單項選擇題