單項選擇題在制作糕點時，為了增加糕點的色彩和視覺效果，有時會添加什么天然色素？（）
A.食用香精
B.食用色素
C.檸檬酸
D.食鹽
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題哪種中式糕點以糯米和紅棗為主要材料，經(jīng)過蒸煮后口感軟糯，常作為甜品食用？（）
A.糯米雞
B.紅棗糯米糕
C.驢打滾
D.糯米糍
2.單項選擇題中式糕點中，哪種糕點以其獨特的口感和香氣聞名，由糯米和多種干果混合制成，常在節(jié)日期間食用？（）
A.八寶飯
B.驢打滾
C.湯圓
D.粽子
3.單項選擇題哪種中式糕點在制作過程中需要經(jīng)過油炸，外皮金黃酥脆，內(nèi)餡多為甜豆沙或蓮蓉？（）
A.油條
B.麻球
C.老婆餅
D.炸春卷
4.單項選擇題哪種中式糕點以其外皮金黃酥脆、內(nèi)餡多為咸味肉餡而著稱，常作為早餐或小吃食用？（）
A.酥餅
B.湯圓
C.粽子
D.綠豆糕
5.單項選擇題在制作糕點時，為了增加糕點的風味和香氣，有時會添加什么調(diào)料？（）
A.五香粉
B.芝麻油
C.辣椒粉
D.芥末醬
最新試題
糕點烘烤過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過快，應采取什么措施？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）
題型：單項選擇題
在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）
題型：單項選擇題
在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）
題型：單項選擇題
中國人的糕點講究（）口味。
題型：多項選擇題
下列哪種方式常用于中式糕點中的“上色”處理，使糕點表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
題型：單項選擇題
糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
題型：單項選擇題