單項選擇題哪種中式糕點在制作過程中需要經(jīng)過油炸，外皮金黃酥脆，內(nèi)餡多為甜豆沙或蓮蓉？（）
A.油條
B.麻球
C.老婆餅
D.炸春卷
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題哪種中式糕點以其外皮金黃酥脆、內(nèi)餡多為咸味肉餡而著稱，常作為早餐或小吃食用？（）
A.酥餅
B.湯圓
C.粽子
D.綠豆糕
2.單項選擇題在制作糕點時，為了增加糕點的風味和香氣，有時會添加什么調(diào)料？（）
A.五香粉
B.芝麻油
C.辣椒粉
D.芥末醬
3.單項選擇題哪種中式糕點以其酥脆的外皮和香甜的餡料而聞名，制作過程中需要多次折疊和搟壓面團？（）
A.酥皮月餅
B.老婆餅
C.糯米糍
D.杏仁餅
4.單項選擇題在制作中式糕點時，如果需要糕點表面呈現(xiàn)出光亮的色澤，可以刷上一層什么？（）
A.糖水
B.食用油
C.雞蛋黃液
D.蜂蜜
5.單項選擇題哪種中式糕點以紅豆沙和糯米為主要材料，經(jīng)過蒸煮而成，口感軟糯香甜？（）
A.紅豆糕
B.糯米雞
C.驢打滾
D.綠豆糕
最新試題
在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）
題型：單項選擇題
在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）
題型：單項選擇題
中國人的糕點講究（）口味。
題型：多項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于制作中式糕點中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印模”技術，以形成特定形狀的糕點？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”？（）
題型：單項選擇題
在制作水晶糕點（如水晶蝦餃）時，為何常使用澄面（小麥淀粉）作為主要原料？（）
題型：單項選擇題