填空題發(fā)酵過程中從發(fā)酵罐回收CO2的純度必須在（）%以上，否則會影響CO2氣體的壓縮和凈化。
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含量超過50μg/L而導致啤酒產生明顯爛卷心菜味道的物質是（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
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以下關于過濾槽的說法正確的是（）
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啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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