多項選擇題影響kLα的主要因素（）。

A.操作變量（條件）
B.發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)及幾何參數(shù)
C.物料的物化性能
D.操作步驟


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1.多項選擇題提高溶氧速率的技術(shù)措施為（）。

A.提高通氣壓強(qiáng)
B.富氧通風(fēng)
C.提高KLa（或Kd）
D.降低溫度

2.多項選擇題為降低攪拌剪切速率，改善混合特性，可（），以維持P0/VL不變。

A.適當(dāng)增加攪拌葉輪直徑
B.適當(dāng)減小攪拌葉輪直徑
C.降低攪拌轉(zhuǎn)速
D.提高攪拌轉(zhuǎn)速

3.多項選擇題噴射自吸式發(fā)酵罐不用的設(shè)備有（）。

A.空壓機(jī)
B.循環(huán)泵
C.噴嘴
D.機(jī)械攪拌吸氣轉(zhuǎn)子

4.多項選擇題連續(xù)滅菌流程的優(yōu)點是（）。

A.提高產(chǎn)量，設(shè)備利用率高
B.與分批滅菌比較，培養(yǎng)液受熱時間短，培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分破壞較少
C.產(chǎn)品質(zhì)量較易控制；蒸汽負(fù)荷均衡，操作方便
D.降低了勞動強(qiáng)度，適用于自動控制

5.多項選擇題啤酒發(fā)酵設(shè)備的演變發(fā)展由室內(nèi)小型化向室外大型發(fā)展，主要是大型化的室外立式罐，其優(yōu)點有哪些（）。

A.由于大型化，使啤酒質(zhì)量均一化
B.由于啤酒生產(chǎn)的罐數(shù)減少，使生產(chǎn)合理化，降低了主要設(shè)備的投資
C.生產(chǎn)效率提高
D.由于大型化，使操作較為復(fù)雜