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判斷題大型宴會開始前15分鐘擺上冷盤，然后根據(jù)情況可預(yù)斟紅酒。（）

1.判斷題賓客吃完水果后，撤去水果盤，送上小毛巾，然后撤去用甜品和水果的餐具，擺上花瓶，以示宴會結(jié)束。（）

2.判斷題宴會服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏，以每桌主人為標(biāo)準(zhǔn)。（）

3.判斷題迎賓工作程序：提前迎候、熱情迎賓、休息廳服務(wù)、衣帽間服務(wù)、迎賓入座、就坐服務(wù)等程序。（）

4.判斷題主人表示可入席時(shí)，迎賓員引領(lǐng)賓客入座，并協(xié)助拉椅入座。（）

5.判斷題客房送餐部通常是飯店餐飲部下屬的一個(gè)獨(dú)立部門，一般提供不少于16小時(shí)的服務(wù)。（）