A.九轉(zhuǎn)大腸
B.發(fā)絲百葉
C.雞茸金絲筍
D.松鼠桂魚(yú)
E.霸王別姬
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A.座位安排應(yīng)盡可能分布均勻
B.遵循女士、兒童、老人優(yōu)先和先到客人先安排就座的原則
C.掌握一張餐桌只安排同一批客人的客人就座
D.老年人或殘疾人盡可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走動(dòng)
E.吵吵嚷嚷的大批客人，應(yīng)當(dāng)安排在餐廳的的餐廳門口地方，以免干擾其他客人
A.四號(hào)定位
B.立卡立牌
C.五五擺放
D.分區(qū)分類
A.香檳
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黃酒
A.熱水解凍
B.冷藏解凍
C.微波爐解凍
D.紅外線烤箱解凍
A.濟(jì)南菜
B.孔府菜
C.膠東菜
D.濟(jì)寧菜
最新試題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿松喜恕?/p>
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）
分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
遇到過(guò)度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。