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填空題品嘗單糧陳酒時(shí)，（）、（）是體現(xiàn)白酒老熟的重要標(biāo)志。

1.填空題基酒的管理不僅僅是單純的庫(kù)房物質(zhì)管理，更重要的是（）動(dòng)態(tài)的管理。

2.填空題濃香型及酒的貯存期一般為（）以上，調(diào)味酒的貯存期一般為（）以上。

3.填空題酒尾中含有大量的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)，酸酯含量也高，特別是（）、油酸乙酯和（）含量特別高。

4.填空題目前，濃香型白酒一般分為（）和（）。

5.填空題（）類(lèi)化合物的感官特征主要伴以似焦糖氣味，水果氣味，堅(jiān)果氣味，焦糊氣味的印象。