單項選擇題引起干制品腐敗變質(zhì)的微生物主要是（）
A.細(xì)菌
B. 霉菌
C.酵母菌
D.病毒
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1.單項選擇題下列干燥機屬于間接干燥機的是（）。
A.遠(yuǎn)紅外干燥機
B.噴霧干燥機
C.冷凍干燥機
D.滾筒干燥機
2.單項選擇題在果蔬干制過程中，屬于內(nèi)部擴散控制的果品（或蔬菜）是（）
A.柿
B.蘋果
C.杏
D.洋蔥
3.單項選擇題果蔬干制的過程是一（）的過程。
A.既滅菌又滅酶
B.滅菌不滅酶
C.滅酶不滅菌
D.既不滅菌也不滅酶
最新試題
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題型：判斷題
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