單項(xiàng)選擇題實(shí)消時(shí)，培養(yǎng)基同時(shí)完成預(yù)熱、加熱滅菌、維持及冷卻的滅菌流程是（）

A.連消塔—噴淋冷卻
B.噴射加熱—真空冷卻
C.薄板換熱器


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1.多項(xiàng)選擇題實(shí)消時(shí)，噴射加熱器的特點(diǎn)有（）

A.蒸汽與物料密切混合
B.加熱瞬間完成
C.蒸汽由側(cè)面進(jìn)入，物料由噴嘴噴出
D.在加熱器內(nèi)被均勻混合加熱

2.多項(xiàng)選擇題連消塔的結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵是（）

A.孔徑大小
B.小孔與管壁夾角
C.小孔分布
D.高度

3.多項(xiàng)選擇題下列哪些設(shè)備或流程中，同時(shí)需要加熱以及冷卻裝置的有（）

A.真空冷凍干燥設(shè)備
B.空氣過(guò)濾系統(tǒng)
C.培養(yǎng)基的連消系統(tǒng)
D.淀粉質(zhì)原料的糖化流程

4.多項(xiàng)選擇題啤酒廠糖化車間的主要任務(wù)是（）

A.原料糊化
B.糖化
C.糖化醪過(guò)濾
D.麥汁煮沸

5.多項(xiàng)選擇題淀粉質(zhì)原料蒸煮的目的是（）

A.滅菌
B.糖化
C.糊化
D.滅酶