最新試題
香腸制作中,添加料酒的主要作用是:()。
題型:單項選擇題
香腸晾曬過程中,若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì),應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸制作中,添加肉桂粉的作用是:()。
題型:單項選擇題
香腸攪拌時,應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料:()。
題型:單項選擇題
香腸攪拌過度會導(dǎo)致:()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵時,為了保證發(fā)酵效果,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸灌裝時,如何判斷灌裝量是否合適:()。
題型:單項選擇題
香腸制作中,以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味:()。
題型:單項選擇題
香腸加工中,以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量:()。
題型:單項選擇題
香腸灌裝時,若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物,應(yīng):()。
題型:單項選擇題