最新試題
香腸絞肉時，為了保證絞肉質(zhì)量，應：（）。
香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。
香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應：（）。
香腸灌裝后，若腸衣有破損，應：（）。
香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。
香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。
香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。
香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。
香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應：（）。
香腸絞肉前，對肉進行預處理的目的不包括：（）。