最新試題
香腸加工中,以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量:()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵時(shí),為了保證發(fā)酵效果,應(yīng):()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸攪拌時(shí),應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料:()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸制作中,添加大蒜粉的作用是:()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸熏制的顏色主要取決于:()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸熏制后,為了去除表面的灰塵,應(yīng):()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬完成后,應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括:()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸攪拌不均勻,對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括:()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸制作中,以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味:()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香腸攪拌過程中,為了防止肉餡飛濺,應(yīng):()。
題型:單項(xiàng)選擇題