單項選擇題熱裝罐密封殺菌可用于以下哪種食品的殺菌（）。
A. 果醬
B. 肉干
C. 果脯
D. 蜜餞
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）多用于蔬菜和某些水果冷凍、干燥或罐藏前的一種前處理工序。
A. 烹飪
B. 熱燙
C. 熱擠壓
D. 殺菌
2.單項選擇題巴氏殺菌的溫度通常在（）以下。
A. 80℃
B. 100℃
C. 60℃
D. 135℃
4.填空題典型的黃酒發(fā)酵有（）。
最新試題
香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗項目不包括：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。
題型：單項選擇題
香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸熏制時，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸絞肉時，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。
題型：單項選擇題