問(wèn)答題肉腌制的目的是什么？肉腌制的方法有哪些？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題餅干主要分為幾大類、分類依據(jù)是什么？
2.問(wèn)答題如何判斷面團(tuán)的發(fā)酵終點(diǎn)？
3.問(wèn)答題面包制作工藝中面團(tuán)調(diào)制的方法有哪些？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述面包制作的工藝流程，有哪些制作要點(diǎn)？
5.問(wèn)答題含乳飲料的定義及分類是什么？
最新試題
香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬時(shí)，為了加快干燥速度，可以：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸絞肉的目的是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸絞肉時(shí)，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸攪拌時(shí)，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題