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填空題測定總揮發(fā)酸的時(shí)候，因一部分酸是以結(jié)合態(tài)的形式存在，通常我們加入（）使結(jié)合態(tài)的揮發(fā)酸離析。

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1.填空題測定食品酸度時(shí)，要求所用的水必須為新煮沸后并冷卻的蒸餾水，目的是除去其中的（）。

2.填空題樣品灰分測定前，瓷坩堝的預(yù)處理方法為用鹽酸（1+4）溶液煮（），洗凈晾干后在外壁及蓋上標(biāo)記，置于馬弗爐上恒重。做標(biāo)記應(yīng)用三氯化鐵（5g/L）和等量藍(lán)墨水的混合液。馬佛爐的灰化溫度一般為（），灰化結(jié)束后，待馬弗爐溫度降到200℃時(shí)取出坩堝。

參考答案：1-2h；550℃

3.填空題樣品中灰分的過程中，加速樣品灰化的方法有：（）；（）；加入幾滴硝酸或雙氧水；加入助灰化劑硝酸鎂、醋酸鎂。

參考答案：加入去離子水；加入疏松劑碳酸銨

4.填空題糖果中水分測定應(yīng)采用（），溫度一般為（），真空度為（）。

參考答案：減壓干燥法；55-65℃；40~53kPa

5.填空題共沸蒸餾法測定樣品中的水分時(shí)，常用的有機(jī)溶劑有（）、（）、（）。

參考答案：苯；甲苯；二甲苯