單項(xiàng)選擇題碳穩(wěn)定同位素比值是指在某一物質(zhì)中碳的兩種同位素（）的比值。

A.11C、12C
B.12C、13C
C.13C、15C
D.11C、13C


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1.單項(xiàng)選擇題紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的（）。

A.菜籽甾醇
B.β－谷甾醇
C.生育酚
D.?7–豆甾醇

2.單項(xiàng)選擇題午餐肉中亞硝酸鹽測(cè)定時(shí)，樣品以（）除蛋白質(zhì)。

A.硫酸鋅
B.草酸鉀
C.硫酸銅
D.中性醋酸鉛

3.單項(xiàng)選擇題HPLC法測(cè)定食品中糖精鈉含量，樣品加熱除去二氧化碳和乙醇后須（）處理。

A.直接進(jìn)樣
B.調(diào)為中性
C.堿化
D.酸化

4.單項(xiàng)選擇題下面氨基酸的測(cè)定方法中，屬于熒光檢測(cè)方法的是（）。

A.鄰苯二甲醛法
B.甲醛滴定法
C.茚三酮法
D.三硝基苯磺酸法

5.單項(xiàng)選擇題離子交換色譜分離氨基酸時(shí)，（）先被洗脫下來(lái)。

A.堿性氨基酸
B.相對(duì)分子質(zhì)量大的
C.非極性芳香性氨基酸
D.酸性氨基酸