單項(xiàng)選擇題離子交換色譜分離氨基酸時(shí)，（）先被洗脫下來(lái)。

A.堿性氨基酸
B.相對(duì)分子質(zhì)量大的
C.非極性芳香性氨基酸
D.酸性氨基酸


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2.多項(xiàng)選擇題以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）

A.油炸或煙熏
B.在潮濕、高溫下存放含油食品
C.按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加入食品添加劑
D.零下18度保存食物

3.單項(xiàng)選擇題以下不屬于食品組成成分的是（）。

A.水分
B.三聚氰胺
C.脂肪
D.糖類

4.多項(xiàng)選擇題常用的有機(jī)氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。

A.蒸汽壓高，揮發(fā)性大
B.生物體內(nèi)消失緩慢
C.水中溶解度較低
D.蒸汽壓低，揮發(fā)性小

5.多項(xiàng)選擇題食品中有害物質(zhì)的檢測(cè)方法包括（）。

A.微生物檢測(cè)法
B.酶聯(lián)免疫吸附法
C.氣質(zhì)聯(lián)用
D.氣相色譜法