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多項(xiàng)選擇題一般用于花卉雕刻的有（）

A.雞蓉糕
B.魚(yú)蓉糕
C.蛋黃糕
D.蛋白糕

1.多項(xiàng)選擇題廣東菜系烹調(diào)方法常用（）

A.煎
B.炒
C.燴
D.蒸

2.多項(xiàng)選擇題漲發(fā)的魷魚(yú)或墨魚(yú)一般多用于（）等菜肴。

A.燒
B.燴
C.蒸
D.炒

3.多項(xiàng)選擇題雞蛋清可使菜肴的色澤更加（）

A.金黃
B.潔白
C.光亮
D.紅亮

4.多項(xiàng)選擇題象形冷菜就是把經(jīng)過(guò)加工后各種口味的冷菜，經(jīng)過(guò)精心構(gòu)思，運(yùn)用不同的刀技和巧妙的裝配手法，拼擺成（）的盤(pán)菜。

A.形式優(yōu)美
B.圖案新穎
C.色澤鮮艷
D.口味多樣

5.多項(xiàng)選擇題糟雞的成品特色是（）

A.雞肉細(xì)嫩
B.糟香濃郁
C.色澤紅亮
D.色澤金黃