單項選擇題富含磷的食物有（）。
A.炒雞蛋；
B.全脂乳；
C.橘汁；
D.帶皮蘋果；
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1.單項選擇題類胡蘿卜素是一類（）色素。
A.水溶性；
B.脂溶性；
2.單項選擇題在下列蛋白中，顯亮紅色的是（）
A.肌紅蛋白；
B.氧合肌紅蛋白；
C.高鐵肌紅蛋白；
4.判斷題類胡蘿卜素易被氧化而失去顏色。
最新試題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）
題型：單項選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
以下哪個溫度會使花青素分解（）
題型：單項選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）
題型：單項選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：單項選擇題