名詞解釋耐貯性
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1.單項(xiàng)選擇題影響果蔬耐藏性的根本原因是（）
A.遺傳因素
B.環(huán)境因素
C.貯藏技術(shù)因素
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食糖的種類及與果蔬糖制相關(guān)的糖的性質(zhì)。
3.問(wèn)答題果蔬糖制的方法常有哪些？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食糖的保藏作用？
最新試題
水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。
題型：判斷題
當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識(shí)別其病害癥狀。
題型：判斷題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。
題型：判斷題
果實(shí)的（）階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。
題型：填空題
果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型：判斷題
原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對(duì)冷害更敏感。
題型：判斷題
無(wú)氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型：判斷題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型：判斷題